Ingredientes
- 4 docenas de pejerreyes, limpios, sin colas ni cabezas, partidos en trozos
- 1 taza de jugo de limon peruano
- 2 ají limo, sin venas ni semillas, finamente picados
- 1 cucharada de ajos molidos
- Hojas de lechuga
- 2 cebollas cortadas a la pluma
- Ají molido al gusto,
- Sal
- 4 choclos peruanos cocidos, partidos por mitad
- 2 cucharadas de perejil picado
- Pimienta
- 4 camotes medianos, cocidos
Dificultad
Tiempo
- 20 - 30 Min
Porcion
- 8 porciones
Preparacion
- Colocar los pejerreyes en trozos en un recipiente.
- Mezclar la cebolla, ajíes, perejil, ajos, sal, pimienta, limon peruano y unir bien. Cubrir los pejerreyes con esta mezcla y dejar macerar durante ½ hora, moviendo ocasionalmente.
- Adornar una fuente con hojas de lechuga. Colocar el ceviche de pejerreyes en el centro con todo su jugo. Colocar alrededor los choclos peruanos y camotes en rodajas.